chevron_left
chevron_right
Landgoed Overst Pinot Noir 2021
Een klassieke Pinot Noir van oogstjaar 2021.
Na rust rijping van 6 maanden op RVS daarna nog ' even ' 12 maanden Houtlagering gehad op nieuw Frans eiken, mede hierdoor een vollere smaak met meer dan genoeg fruit in het glas.
Vanuit een van onze relaties ( chef kok ) kregen wij het advies deze Pinot Noir een in de combinatie met Fazant in te zetten.
Bezorging binnen 2 werkdagen
Wij streven ernaar om uw bestelling binnen 2 dagen te laten bezorgen
Wij streven ernaar om uw bestelling binnen 2 dagen te laten bezorgen
Verzendkosten
Gratis verzending vanaf € 100.-- binnen Nederland
Gratis verzending vanaf € 100.-- binnen Nederland
Omschrijving
Landgoed Overst Voerendaal is gelegen in de Gemeente Voerendaal, waar de eerste druivenplanten aangeplant zijn in 2003, op Löss met veel kunradersteen. (harde mergel). Door de mergel is er een PH van 7,1 dit is voor een druivenstruik een zeer goede mineraalrijke omgeving. De ligging van de wijngaard is noord/zuid waardoor de druiven aan beide kanten door de zon aangelicht worden.
De druiven worden met de hand geplukt, voor de vergisting worden de druiven licht gekneusd. De vergisting vind plaats in een maischetank onder gecontroleerde temperatuur van 25℃, “Cuvaison = 10 dagen”. Na de Vergisting wordt de wijn afgepompt en de overgebleven schillen licht geperst. Daarna volgt een malolactische vergisting waarbij de appelzuren omgezet worden in melkzuur bij 20 ℃. Daarna rijpt de wijn nog enkele maanden na met de fijngist alvorens hij wordt gefilterd en afgevuld.
Datasheet
