Bruisend

Een lichtgele wijn gemaakt volgens de méthode traditionnelle net als de champagne. Tintelend fris met een prachtige fijne mousse.Heerlijk als aperitief en bij frisse salades.

Een lichtgele mousserende witte secco gemaakt van de Muscaris druif. Met aroma's van bloemen, vlierbes en appel. In de volle smaak een aangename prikkel en een passend droog bittertje. De Muscaris is familie van de Muskateller druif die gebruikt wordt voor de befaamde Moscato d' Asti uit Piemonte. De Secco van de Breede Beek heeft al die goede kenmerken en staat garant voor een middag mediterraans wegdromen in de zomerzon

Een rosé prosecco gemaakt van de Cabernet Cortis druif. Met de aroma's van framboos en kersen. Kent milde zuren, met een fijne structuur en een aangenaam en aanhoudende afdronk.

Een frizzante gemaakt van de Johanniter druif: een fruitige en frisse mousserende wijn met aroma's van appel, ananas, een mooie mousse en fijne afdronk

Misschien wel de meest iconische brut van de lage landen, De Cuvée XII brut mousserende wijn is gemaakt van 50% Auxerrois, 25% Riesling en 25% Pinot Gris, 14 maanden sur lattes. . Deze wijn krijgt zijn tweede gisting in Duitsland. 

De halfzoete Belvinage Secco gemaakt van Tempranillo druiven sprankelt door de zijdezachte bubbels en bevat verfrissende hints van kersen, rode bessen en pruim.
Wijn-spijs combinatie: Desserts met vers fruit en sorbet, maar ook charcuterie in zijn breedste vorm. Of wat te denken van ongegeneerd snacken?

Een secco gemaakt van Riesling druiven met sprankelende tonen van spetterend wit citrusfruit, afgerond met de romige aroma’s van geroosterde amandel.
Wijn-spijs combinatie: Verfrissend en licht zoet met die vrolijk parelende bubbel die uitstekend combineert met aperitiefhapjes met een lichtvettig karakter. Half belegen kaas, gember, worst en olijven. Maar ook bij desserts staat deze witte secco zijn mannetje. Schuimgebak, ijs, of bijvoorbeeld een mooie tiramisu.

De Dame van Holset biedt een verfijnde bruis met wit fruit en toast tonen in de neus en een verleidelijke afdronk. Ter ere van Dame Genoveva geboren uit de Chardonnay oogst. Van de wijngaarden van Holset, gevoed door onze gulle moeder aarde. Mooie complexiteit waar klassiek en eigentijds elkaar ontmoeten door tenminste vierentwintig maanden gisting op fles. Als beschermheilige van de wijnboeren staat zij garant voor gouden kwaliteit. Puur te genieten of bij wat lokale amuses of licht notige kazen. Gekoeld serveren 8-10 C.

Puur Brut is een prachtige mousserende kwaliteitswijn op traditionele wijze gemaakt. Gevinificeerd met 2/3 Johanniter en 1/3 Souvignier Gris met een dosage van 9 gram. Fijne mousse met de frisheid en citrus in mooie balans. Perfect als aperitief.

Er zijn van die momenten waarbij een mooi glas wijn met belletjes de feestvreugde aanzienlijk zal verhogen. Uit de Pinot Blanc, Auxerrois en Rivaner is deze wel zeer bijzondere Nederlandse bubbel gemaakt. Zacht en toch pittig, met een frisse neus van zacht citrus en wat exotisch wit fruit, fijne mousse en een milde afdronk. Een wijn mede gemaakt vanwege het 10 jarig jubileum van De Kleine Schorre.

Prachtige Blanc de Blanc gemaakt van 100% Chardonnay. Fijne mousse. Citrus, perzik, abrikoos, ingetogen brioche tonen in de neus. Verkwikkende zuren met een verfijnde afdronk.

Prachtige klassieke brut volgens de methode traditionelle van een van de beste wijnmakers van Nederland. Na de oogst vindt de gisting op RVS-tanks plaats, op lage temperatuur (tussen 12 en 16 graden). Daarna de 2e gisting op fles en een rijping van 15 maanden 'sur latte'. De dosage bedraagt 6 gram/liter.
De brut heeft een zeer fijne mousse. Citrus, perzik, abrikoos, ingetogen brioche tonen in de neus. Verkwikkende zuren met een verfijnde afdronk. Drinken als aperitief, maar ook in combi met schaal- en schelpdieren, coquilles of krab. Serveren in een wat wijder glas om de geur en smaak nog meer te laten uitkomen.

De Domein Holset Classic is een klassieke assemblage van 70% chardonnay en 30% pinot noir afkomstig van de kalkrijke bodems van de Fromberg in Voerendaal. De wijn heeft een diep goudgele kleur met een koperen schijn. De Classic is elegant, vol en stevigvan smaak met tonen van citrus, rood fruit en hazelnoten en een hint van brioche. Na 36 maandenrijping op de gist is de Classic gedegorgeerd zonder dosage als Brut Nature.

De Domein Holset Classic is een klassieke assemblage van 70% chardonnay en 30% pinot noir afkomstig van de kalkrijke bodems van de Fromberg in Voerendaal. De wijn heeft een diep goudgele kleur met een koperen schijn. De Classic is elegant, vol en stevigvan smaak met tonen van citrus, rood fruit en hazelnoten en een hint van brioche. Na 36 maandenrijping op de gist is de Classic gedegorgeerd zonder dosage als Brut Nature.

De Sueterie Parel is de feestwijn die in 2020 speciaal ter ere van het 20 jarig bestaan van Wijngaard Hof van Twente is ontwikkeld. Een frisse mousserende wijn, gemaakt van de Johanniter en Solaris.

De mousserende wijn is met traditionele flesvergisting gemaakt van de Riesèldruif, een Zwitserse kruising. De wijn heeft 10 maanden sur lie gelegen en vervolgens is door middel van remoulage de gist verwijderd. De Sueterie Sprankel is droog gevinificeerd, is fris en fruitig met een elegante mousse.. ZILVER AWC VIENNA 2014

Ceramic van Holset is een assemblage van chardonnay en pinot noir. Een unieke cuvee, waarvan de basiswijn 9 maanden heeft gerijpt in keramische vaten. Licht goudgeel van kleur met tonen van citrus, appel en kamille. Elegant van smaak, fijne zuren en een goede toast. Na 24 maanden rijping op de gist gedegorgeerd met 10 gram dosage.

Aromatisch, frisse mousserende wijn van vruchtbare Zuid-Limburgse bodem. Prinselijk blauw benadrukt de stijlvolle mousse en royale smaak. Gemaakt van de Souvignier Gris en Johanniter met tenminste vijftien maanden gisting op de fles. Een vrolijke, fruitige beleving met een frisse en kruidige afdronk. Verleidelijke begeleider op het terras, als aperitief, bij een picknick met een salade of dansend in het maanlicht in de nacht. Gekoeld serveren 8-10 C.
Inhoud: 0,375L

Aromatisch, frisse mousserende wijn van vruchtbare Zuid-Limburgse bodem. Prinselijk blauw benadrukt de stijlvolle mousse en royale smaak. Gemaakt van de Souvignier Gris en Johanniter met tenminste vijftien maanden gisting op de fles. Een vrolijke, fruitige beleving met een frisse en kruidige afdronk. Verleidelijke begeleider op het terras, als aperitief, bij een picknick met een salade of dansend in het maanlicht in de nacht. Gekoeld serveren 8-10 C.

Een prachtige Blanc de Blancs die flirt met een champagne. Deze brut is gemaakt van 100% Chardonnay, volgens methode traditionelle. Deze prachtige bubbel is18 maanden "sur latte" gerijpt. Licht geel gekleurd met in de geur zuivere tonen van brioche, smaken van wit fruit en een mooie mineraliteit.
Past uitstekend bij gerookte vis, lichte visgerechten, maaltijdsalades, schaal- en schelpdieren en sushi en is een heerlijk aperitief. Feest in het glas!

Op traditionele wijze gevinificeerde mousserende wijn van 50% Pinot Noir (blanc de noir) en 50% Auxerrois.
Typische brut met de karakteristieke “sur lie” smaak ten gevolge van de 12 maanden durende autolyse van de gist.